La Carte
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LE PATIO DU FOUQUET
Menu du Marché
26€ Entrée + Plat + Dessert
+18€ Accord mets et vins (3 verres)
1 Entrée — 1 Plat — 1 Dessert
Consultez notre ardoise
Disponible tous les midis, quantité limitée
Menu Dégustation Entrée + Plat + Dessert 40€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 35€ / +18€ Accord mets et vins (3 verres)
Entrées
Foie gras de canard mi-cuit, gelée de pietra rossa (bière rouge corse)
ou
Cuisses de grenouilles poêlées, crème de muscadet
ou
9 huitres fraiches, fred moulin, la bernerie, les mille et une huitre
Plats
Noix de saint-jacques à la plancha, purée de panais vanillée et beurre aux agrumes
ou
Pièce du boucher grillée race charolaise (affinée en cave 4 semaine minimum), sauce au foie gras
ou
Risotto aux saveurs des sous-bois truffé, burrata et chips de jambon cru
Fromages
Planche de fromages affinés +6.50€
Desserts
Planche de fromages affinés
ou
Obsession chocolat - dacquoise cacao, praliné feuilletine croustillant et mousse chocolat 70%
ou
Cheesecake caramel fleur de sel saline de millac, croquant lu et noix de pécan
Proposé par 
Menu découverte Entrée + Plat + Dessert 35€
Entrée + Plat ou Plat + Desserts 29€
Entrées
Œufs parfait, topinambours, magret fumé et mousse légère de parmesan
ou
Gravlax de saumon au gin du vignoble nantais la divine, crème aux agrumes
ou
6 huitres fraiches, fred moulin, la bernerie, les mille et une huitre
Plats
Pièce du boucher grillée race charolaise (affinée en cave 4 semaines minimum), sauce saveur poivre de sichuan et grenailles
ou
Tataki de thon aux saveurs japonaises, légumes de saison
ou
Poisson selon retour de pêche, chou-fleur en condiments et siphon, cacahuètes et citron vert
Fromages
Planche de fromages affinés +6.50€
Desserts
Tiramisu du patio (citron vert et basilic)
ou
Panacoco et ananas frais, huile de coriandre fraiche
ou
Shortbread cacao, crémeux mascarpone à la fève de tonka
ou
Café gourmand (les 3 desserts du menu en miniature)
ou
Planche de fromages affinés
Proposé par
Menu P'tit Gourmand 13€
Jusqu'à 10 ans
Boissons
Sirop à l'eau (menthe, fraise, grenadine, citron, pêche)
ou
Limonade
Plats
Pièce du boucher accompagnée de légumes de saison ou grenailles rôties
ou
Poisson du moment accompagné de légumes de saison ou grenailles rôties
Desserts
2 boules de glaces (vanille, fraise, chocolat, caramel)
ou
Moelleux au chocolat
Proposé par
Nos entrées
L’Italie dans l’assiette : fromages et charcuteries, pickles (possible à l’apéritif)
Prix: 9.00€
9.00€
Burrata crémeuse, houmous de betterave, huile d'olive vierge et pois chiches croustillants
Prix: 9.00€
9.00€
Œuf parfait, confit d'oinons, crème d'ail et espuma spianata (chorizo italien)
Prix: 9.00€
9.00€
Tataki de bœuf façon carpaccio, saveurs d'Asie, parmesan et pinons de pin
Prix: 9.00€
9.00€
Assiette de 6 huîtres, Fred Moulin, Les 1001 huîtres, La Bernerie
Prix: 9.00€
9.00€
Proposé par
Nos plats
Pièce du boucher grillée, sauce marchand de vin version Italie et grenailles rôties
Prix: 17.00€
17.00€
Poisson du jour à la plancha, légumes d'automne et sauce vierge (marinade de légumes à l'huile d'olive)
Prix: 17.00€
17.00€
Tataki de thon, aux herbes, vinaigre de miel au wasabi et légumes d'automne
Prix: 17.00€
17.00€
Camembert du Buffala (au lait de bufflonne) rôti, tomates confites, miel, origan et grenailles rôties
Prix: 17.00€
17.00€
Filet mignon de porc fumé maison, cuit basse température, crème de Taleggio et grenailles rôties
Prix: 17.00€
17.00€
Proposé par
Nos desserts
Notre sélection de fromages italiens affinés, salade verte
Prix: 9.00€
9.00€
Tiramisu du Patio, citron vert basilic
Prix: 9.00€
9.00€
Panacotta muscovado (sucre non raffiné), poire à la vanille et streusel noisette
Prix: 9.00€
9.00€
Moelleux au chocolat (9 min de cuisson) douceur et éclats de pistaches
Prix: 9.00€
9.00€
Crémeux Dulcey, chantilly au marsala, sablé aux agrumes et tuile grué de cacao
Prix: 9.00€
9.00€
Coupe colonel (2 boules de sorbet citron et vodka)
Prix: 9.00€
9.00€
Café gourmand +2€
Prix: 10.00€
10.00€
Lambrusco gourmand (vin pétillant rosé) +5€
Prix: 13.00€
13.00€
Glace Artisanale Italienne Grom - 1 boule
Pistache, Café, Framboise, Chocolat
Prix: 3.60€
3.60€
Glace Artisanale Italienne Grom - 2 boules
Pistache, Café, Framboise, Chocolat
Prix: 7.00€
7.00€
Glace Artisanale Italienne Grom - 3 boules
Pistache, Café, Framboise, Chocolat
Prix: 10.00€
10.00€
Affogato (2 boules de glace vanille, 1 expresso et un trait de Baileys)
Prix: 9.00€
9.00€
Proposé par
Menu P'tit Gourmand 13€
Jusqu'à 10 ans
Boissons
Sirop à l'eau (menthe, fraise, grenadine, citron, pêche)
ou
Limonade
Plats
Pièce du boucher accompagnée de légumes de saison ou grenailles rôties
ou
Poisson du moment accompagné de légumes de saison ou grenailles rôties
Desserts
2 boules de glaces (vanille, fraise, chocolat, caramel)
ou
Moelleux au chocolat
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